原标题：茹素会使东说念主败落能量吗【KFW-004】BODY CON PANST ONANIE

科技日报实习记者 于紫月

2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，践行绿色低碳理念，如奥运村给与可回收床、太阳能供电等。此外，提高素食供应比例亦然一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，每天提供约50说念菜品，其中一半是素食。

有网友提议，茹素会不会让东说念主败落能量？科技日报记者就此采访了有关人人。

“素食指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食形状，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞病院临床养分科副主任养分师陈桐先容，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆偏合手成品、蔬菜等食物为主。

不同的素食者各具特色。比如，全素食者不吃总共动物性食物，只吃五谷、蔬菜、生果、坚果和豆类等植物性食物。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不边界摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶偏合手成品。蛋类食物的氨基酸形状与东说念主体氨基酸形状接近，被以为是养分价值高的优质卵白。蛋奶素者不吃肉类，不边界摄入蛋类和奶类食物。

在陈桐看来，若是科学饮食，只茹素食也好像满足大部分东说念主体行径所需的能量。碳水化合物、脂肪、卵白质是为东说念主体提供能量的三大养分素。碳水化合物基本存在于谷物、生果、淀粉类蔬菜中；脂肪多数存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；卵白质的起首比拟等闲，不错来自动物，也不错取自植物。除此除外，鸡蛋、奶偏合手成品中卵白质含量也很丰富，且属于优质卵白。

上海交通大学医学院全球卫生学院等单元曾联纯碎谒分析了上海市282名素食者的卵白质养分情景偏合手食物起首。拜谒成果涌现，素食者逐日总能量摄入虽略低于非素食者，但卵白质供能比两者无明显各异。

“不外【KFW-004】BODY CON PANST ONANIE，咱们更提倡均衡膳食，既摄入适量的优质卵白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、生果、坚果等食物。”陈桐说。